לה פרמה – חווה כפרית בלב המבוך העירוני אם אתם מחפשים מקום שמרגיש כמו "נשימה של אוויר צח" בתוך האינטנסיביות של מרקש, לה פרמה היא היעד המושלם עבורכם. המסעדה, הממוקמת במבנה ששימש בעבר כחווה בתוך המדינה, מציעה עיצוב אקולוגי-בוהמייני שמשלב בין פשטות כפרית לסטייל מרוקאי מודרני. העיצוב: פשטות אורגנית וחומרים טבעיים המסעדה מעוצבת בסגנון שונה […]
מו-מו – צבע, גרפיקה ושקיעה מעל הכיכר אם רוב המקומות במדינה מנסים לשמר את העבר, (מו-מו) הולכת לכיוון הפוך ומרהיב: היא לוקחת את ה-DNA המרוקאי ומזריקה לו מנה גדושה של צבעי ניאון, איורים גרפיים ואנרגיה של גלריית פופ-ארט. עבורך כמעצבת, זהו מקום מושלם לראות איך "מעזים" עם צבעים עזים מבלי לאבד את הקשר למקום. הפאן […]
דאר זליג' – לסעוד בתוך יצירת מופת מהמאה ה-17 יש מקומות שבהם האוכל הוא רק התירוץ, וב-Dar Zellij התירוץ הזה טעים להפליא. עוד לפני שמתעמקים בתקרות המצוירות, החוויה מתחילה בחושים: הריח המשכר של פסטייה כבדה ומתקתקה, צלילי הלוט (Oud) שממלאים את החלל, והטקס המסורתי של שטיפת הידיים במי ורדים קרירים. כאן, המטבח המרוקאי העילי (Fine […]
בראסרי מרוקאי ממש במרחק פסיעה מההמולה של הגנים, המסעדה הזו מציעה חוויה קולינרית שהיא המשך ישיר של "היוקרה השקטה" של האזור. העיצוב כאן הוא מופת של איפוק – קשתות רכות, תאורה חמה ושימוש בחומרים מקומיים בביצוע מלוטש. החוויה: זה המקום להתענג על טאג'ין כבש עם שקדים ושזיפים שבושל במשך שעות, או קוסקוס אוורירי שמרגיש כמו […]
האינטימיות שבתוך ההדר בלב המבוך הקסום של המדינה, שוכן המיקום של M Bacha. המקום הזה הוא שיעור באיך לייצר חוויית "בוטיק" בתוך חלל היסטורי, כשהוא משלב בין המיתוג האיקוני של Bacha לבין האווירה האותנטית והשקטה של סמטאות מרקש. הפאן הקולינרי: מארוחת בוקר מלכותית ועד לארוחת ערב מעודנת בניגוד לבתי קפה קטנים אחרים, M Bacha בדרב […]
נאמה – פשטות מעודנת בלב המדינה ברובע באב דוקאלה (Bab Doukkala), בתוך מבנה שהיה בעבר ארמון מפואר, שוכנת NAAMA (נאמה). המקום הזה, בבעלותן של שתי נשים (ג'ובאנה ורוסלה), מצליח לעשות את הבלתי יאומן: הוא לוקח את המקסימליזם המרוקאי ומזקק אותו לכדי "פשטות מעודנת" (Refined Simplicity). עבורך כמעצבת, זהו מופת של חיבור בין רוח המקום לבין […]
Le Salama – שיק פריזאי בלב השוק של מרקש אם אתם מחפשים מקום שמשלב אוכל מרוקאי משובח עם אווירה של "גטסבי הגדול" ועיצוב עוצר נשימה, Le Salama היא התחנה שלכם. המסעדה, הממוקמת בלב המדינה (בסמוך לכיכר ג'מה אל-פנה), מציעה חוויה שהיא הרבה מעבר לקולינריה – מדובר במסע אסתטי שמתפרס על פני מספר קומות מעוצבות להפליא. […]
אלמרסה מסעדת שף השוכנת בתוך מבנה אבן היסטורי מרשים ממש על קו המים של נמל עכו. המבנה עצמו שימש במקור כבית המכס המנדטורי (בנוי על יסודות צלבניים), והשילוב בין ההיסטוריה של המקום לבין המטבח המודרני הופך אותה לפנינה אמיתית. השף חמודי אבולעפיה משלב בין המטבח הערבי-עכואי השורשי לבין טכניקות בישול אירופאיות קלאסיות. הוויב אלגנטי, קוסמופוליטי […]
חומוס סעיד (Hummus Said) האוכל: לא רק אוכל, אלא מוסד קולינרי. כבלוגר אוכל מוביל, אני אומר לכם: זהו המקדש של החומוס. המרקם ענני, שמן הזית מריר בדיוק במידה, והפיתות יוצאות מהתנור ישר לשולחן. המקום והשף: נמצא בלב השוק, מנוהל על ידי משפחת סעיד כבר דורות. סוג המקום: מסעדה עממית מהירה (אבל כזו שיושבים בה). סגנון: […]
מסעדת טורקיז בלב הסמטאות הציוריות של השוק, בתוך מבנה אבן עתיק ששוחזר ביד אמן, שוכנת מסעדת טורקיז. זהו לא רק מקום לאכול בו, אלא חלל שמבטא את הרוח של עכו המודרנית: שורשית, מעוצבת ומלאת סטייל. המסעדה בנויה סביב חצר פנימית ("פטיו") קסומה, המציעה מפלט שקט וקריר מההמולה של השוק שבחוץ. המטבח כאן חוגג את חומרי […]
