rr** היא אחת המסעדות המעניינות ביותר בקופנהגן, לא רק בזכות האוכל אלא גם בזכות ההיסטוריה שלה. היא שוכנת במבנה שבו פעלה במשך שנים המסעדה האגדית Noma, שנחשבת לאחת המסעדות המשפיעות בעולם. כאשר Noma עברה למשכנה החדש בשנת 2018, נפתחה במקום Barr – מסעדה שבחרה להתמקד במטבח של אזור הים הצפוני: דנמרק, שוודיה, נורווגיה, גרמניה, […]
ouette** היא אחת המסעדות המוערכות ביותר בקופנהגן, המחזיקה כוכב מישלן אחד ומדורגת באופן קבוע בין המסעדות הטובות בדנמרק. בניגוד למסעדות רבות בעיר המתמקדות במטבח הנורדי החדש בלבד, Alouette שואבת השראה מהמטבח הדני, הצרפתי והבינלאומי, תוך דגש על חומרי גלם מקומיים, עונתיות וקיימות. המסעדה שוכנת במבנה תעשייתי ישן, מאחורי דלת כמעט נסתרת, והחוויה מתחילה כבר […]
Alchemist היא הרבה יותר ממסעדה – זוהי אחת מחוויות הקולינריה הרב־חושיות החדשניות בעולם. בהובלת השף Rasmus Munk, המסעדה מחזיקה שני כוכבי מישלן ונחשבת לאחת המסעדות המשפיעות בעולם. הארוחה אינה רק סדרת מנות, אלא מסע של כחמש עד שש שעות הכולל כ־50 "רשמים" (Impressions), המשלבים אוכל, אמנות, אדריכלות, תאורה, סאונד, וידאו ומיצבים. כל חלל וכל […]
Chom Arun היא אחת המסעדות המצולמות ביותר בבנגקוק, בזכות מיקומה הייחודי על גדת נהר צ'או פראיה מול Wat Arun. בניגוד למסעדות גג גבוהות, כאן החוויה אינטימית יותר – המקדש נמצא ממש מול העיניים, במרחק קצר מעבר לנהר, ויוצר תפאורה עוצרת נשימה לאורך כל היום. השם "Chom Arun" פירושו בתאילנדית: "להתבונן בארון (מקדש השחר)" – […]
Thai Cuisine היא אחת המסעדות המזוהות ביותר עם המטבח התאילנדי המודרני. מאז הקמתה בשנת 2003 היא מצליחה לשלב בין מתכונים תאילנדיים מסורתיים לבין הגשה אלגנטית ועיצוב עכשווי, והפכה לאחת המסעדות האהובות הן על המקומיים והן על מבקרים מחו"ל. הסניף במתחם Erawan Bangkok נחשב לאחד היפים ברשת, ומשלב חוויית אוכל מוקפדת עם עיצוב אלגנטי בלב רובע […]
Supanniga Eating Room Tha Tien היא אחת המסעדות האייקוניות של בנגקוק, המשלבת מטבח תאילנדי אזורי עם אחד הנופים היפים בעיר. המסעדה ממוקמת בלב הרובע ההיסטורי Tha Tien, על גדת נהר צ'או פראיה, ומשקיפה ישירות אל Wat Arun. המסעדה נולדה מתוך רצון לשמר את המטבח המשפחתי של מזרח תאילנד ולהגיש אותו בסביבה עכשווית, שבה האוכל, […]
The Never Ending Summer היא אחת המסעדות המעוצבות והמרשימות ביותר בבנגקוק. היא שוכנת במחסן תעשייתי ישן על גדת נהר צ'או פראיה, שעבר הסבה רגישה למסעדה עכשווית. הפרויקט משלב אדריכלות תעשייתית, עיצוב תאילנדי מודרני ומטבח מקומי איכותי – והפך ליעד מועדף על אדריכלים, מעצבי פנים וחובבי עיצוב. המסעדה ממוקמת במתחם The Jam Factory, אחד ממרכזי […]
Err Urban Rustic Thai היא מסעדה שהצליחה להגדיר מחדש את המטבח התאילנדי המסורתי. היא הוקמה על ידי צוות השפים שמאחורי מסעדת Bo.lan, מתוך רצון ליצור מקום פחות רשמי אך עם אותה הקפדה על חומרי גלם מקומיים, מתכונים מסורתיים וקיימות. כאן לא תמצאו גרסה "מותאמת לתיירים" של המטבח התאילנדי, אלא אוכל רחוב ומנות משפחתיות בפרשנות […]
Tepa Culinary Space הוא אחד הפרויקטים הקולינריים והאדריכליים המרשימים ביותר בבנגקוק. זהו בית משפחתי היסטורי שהפך למרכז קולינרי, שבו אדריכלות, גינון, מחקר קולינרי וקיימות מתחברים לחוויה אחת. את המקום הקימה השפית Tam Chudaree Debhakam בבית ילדותה, מתוך רצון לספר את סיפורה של תאילנד דרך חומרי הגלם, המסורת והמרחב. התוצאה היא הרבה יותר ממסעדת שף […]
Cantine del Vino già Schiavi, המוכר בפשטות בשם Al Schiavi, הוא אחד הבקארי (Bàcari) האהובים והמוערכים ביותר בוונציה. מאז 1944 הוא משמש כבר יין מסורתי, המציע מבחר עצום של יינות איטלקיים לצד Cicchetti יצירתיים, המשלבים מסורת ונציאנית עם פרשנות מודרנית. מיקומו על תעלת סן טרובאזו, סמוך ל־Squero di San Trovaso, הפך אותו למקום מפגש […]
