בית קנדינוף בלב יפו העתיקה, בתוך מבנה אבן היסטורי ומרשים מהתקופה העות'מאנית, שוכן בית קנדינוף. המקום הוא הכלאה מרתקת בין מסעדת שף תוססת, בר יצירתי ומרכז אמנות שוקק. הסיפור של המבנה הוא סיפור של שימור והחייאה: קירות האבן העצומים, הקשתות הגבוהות והחללים רחבי הידיים, שהיו בעבר חלק ממתחם מגורים ומסחר מפואר, הפכו לזירה שבה קולינריה […]
דלאל – חוויה קולינרית ותרבותית בלב תל אביב קבוצת דלאל היא אחד המוסדות המזוהים ביותר עם השילוב שבין קולינריה עילית לבין שימור והוקרה של המרקם האורבני התל אביבי. מנקודת הציון המרכזית שלה בלב שכונת נווה צדק הקסומה ועד לשלוחה החדשה במרינה, דלאל מציעה עולם שלם שמשלב שורשיות מקומית עם אלגנטיות בינלאומית. הסיפור של דלאל הוא […]
הקסם שבפשטות: שיעור באירוח ב-ברבוניה יש מקומות שמעוצבים לפי הטרנד של העונה, ויש מקומות שהם פשוט "תל אביב". ברבוניה היא לא רק מסעדת דגים, היא אייקון של סגנון חיים שמקדש את הישיר, המקומי והלא-מתאמץ. למה ברבוניה היא השראה עיצובית (וקולינרית) עבורי? האסתטיקה של ה"נוסטלגיה המודרנית" (Retro-Modern Vibe): העיצוב בברבוניה שומר על המראה המוכר והאהוב – […]
ין, בטון ורגש: הלילה של תירצה יש מקומות שבהם העיצוב לא רק עוטף את החוויה, הוא מייצר אותה. Tirza (תירצה), מבית היוצר של קבוצת OCD, היא המקום שבו הדיוק הקולינרי פוגש את החספוס של שוק לוינסקי, והתוצאה היא בר יין שהוא יצירת אמנות של תכנון ואווירה. למה תירצה היא השראה עיצובית (וקולינרית) עבורי? תכנון סביב […]
חגיגה של חושים: הוויב הים-תיכוני של אוזריה יש מקומות שבהם העיצוב הוא לא רק מה שרואים, אלא מה שמרגישים. Ouzeria (אוזריה) בשוק לוינסקי היא המקום שבו השפית אביבית פריאל אביחי יצרה עולם שלם שחוגג את החיים – מקום של מוזיקה, צבעים וטעמים שמתחברים לחוויה אחת תוססת ומלאת נשמה. מה הופך את האוזריה לתחנת חובה בסיבוב […]
מינימליזםטבעוני – החוויה הקולינרית של הופה יש מקומות שמצליחים לייצר שפה ויזואלית כל כך הדוקה, שהיא משנה את הדרך שבה אנחנו תופסים את המציאות. Opa היא לא "עוד" מסעדה טבעונית; היא חלל שמקדש את חומר הגלם – בין אם מדובר בשורש סלרי ובין אם מדובר בטיח על הקיר. למה Opa היא השראה עיצובית ותכנונית עבורי? […]
ואפיאנו רשת מסעדות איטלקית בינלאומית המוכרת היטב גם בוורשה. הקונספט של המסעדה הוא "Open Kitchen" (מטבח פתוח) – המנות (פסטות, פיצות וסלטים) מוכנות ממש מול העיניים של הלקוח לפי הזמנה אישית. שיטת הזמנה: כשנכנסים למסעדה מקבלים כרטיס מגנטי (או צ'יפ), וכל מנה שאתה מזמין נרשמת עליו. בסיום הארוחה ניגשים לקופה ומשלמים לפי מה שצברנו בכרטיס. […]
סיסטרס (Sisters Restaurant) – מטבח אוקראיני בלב ורשה מסעדת "סיסטרס" היא אי של נשמה וצבע בתוך הנוף האורבני של ורשה. היא מביאה איתה את הטעמים העמוקים והמסורתיים של אוקראינה, אך עושה זאת בפרשנות מודרנית ורעננה, שהופכת את המפגש עם המטבח המזרח-אירופי לחוויה מעוצבת ומרגשת. הווייב: ביתי, מלא תשוקה ומזמין. האווירה כאן אינה מנסה להיות מעונבת, […]
ברובארי ורשבסקי ברובארי ורשבסקי (מבשלות הבירה של ורשה) הוא אחד מהפרויקטים האורבניים המרשימים והמצליחים ביותר בוורשה בשנים האחרונות. מדובר במתחם המשלב היסטוריה תעשייתית עם עיצוב מודרני, מסעדות יוקרה, בתי קפה וחללי תרבות, השוכן ברובע וולה (Wola) המתפתח. מה מחכה למטייל? שילוב בין ישן לחדש: המתחם הוקם על חורבותיה של מבשלת בירה היסטורית (מבשלת האברבוש). האדריכלים […]
זפייק – חגיגת פולקלור פולני בת זמננו רשת "זפייק" היא מוסד קולינרי שהפך לאייקון של עיצוב חווייתי בפולין. היא מצליחה לייצר גשר ויזואלי וחושי בין העבר הכפרי לבין הקצב האורבני המהיר, כשהיא לוקחת את המטבח הפולני הכי בסיסי ומגישה אותו בתוך מעטפת עיצובית מוקפדת שלא משאירה מקום לספק – הגעתם הביתה. הווייב: חם, נוסטלגי ומלא […]
