אברי, ברחוב אחוזת בית בתל אביב, סמוך למגדל שלום, שוכן אברי (Abri) – בר אוכל ויין המגדיר את עצמו כמקום של "Fun Dining". השם, שפירושו בצרפתית הוא "מחסה" או "מפלט", משקף את האג'נדה של המקום: לספק למבקרים אי של שפיות ואסקפיזם מהמציאות הישראלית האינטנסיבית. הנה הצצה לעולמות היצירה והקולינריה של המקום: מה יוצרים: המטבח, בהובלת […]
בלב תל אביב, בתוך חלל מעוצב המדמה כספת מודרנית ויוקרתית, שוכנת מסעדת היבה. המסעדה היא פרי יצירתו של השף יוסי שטרית (לשעבר "משייה" ו"קיצ'ן מרקט"), והיא מספרת סיפור של זיכרון, שורשים וקולינריה ישראלית-ערבית הנמתחת לקצה הגבול המודרני. מה יוצרים: חוויית אירוח המבוססת על תפריט טעימות ארוך (Tasting Menu) שבו כל מנה היא מחקר צורני וטעמי. […]
בלב שכונת פלורנטין המתחדשת בתל אביב, שוכנת לונל – בראסרי קולינרי (בר מסעדה) בניצוחו של השף ינון אלעל (לשעבר "מחניודה" ו"מנא"). המקום מספר סיפור של חיבור נועז ובלתי צפוי בין האלגנטיות של דרום צרפת לבין השורשים הירושלמיים-תימניים שעליהם גדל השף, בתוך חלל מעוצב המביא בשורה אירופאית מודרנית לשכונה. מה יוצרים: חוויית "פיוז'ן" (Fusion) המשלבת טכניקות […]
בלב תל אביב, במדרחוב נחלת בנימין השוקק, שוכנת הורמוטריה – בר-מסעדה ששואב השראה מתרבות ה"ורמוטריות" האירופאיות (במיוחד אלו של מדריד וברצלונה). המקום, מבית היוצר של קבוצת "Opa" (השפית שיראל ברגר) והמסעדן מוטי טיטמן, מספר סיפור של אפריטיבו ים-תיכוני, שבו אלכוהול איכותי ואוכל קטן ומדויק נפגשים בצהרי היום או בשעות הערב המוקדמות. מה יוצרים: חוויית אירוח […]
קסיס הים התיכון פרוש לפניכם במלוא הדרו, רעש הגלים הוא הפסקול הקבוע, והחול של חוף גבעת עלייה ביפו נושק לקירות המסעדה. מסעדת קסיס היא לא עוד נקודה על המפה הקולינרית של תל אביב-יפו; היא בריחה קטנה לריביירה מבלי להחתים דרכון. המבנה עצמו שוכן בקצה הדרומי של יפו, במיקום שמרגיש כמעט מבודד מההמולה העירונית, מה שמעניק […]
חוות צוק בקצה הצפוני של תל אביב, בשכונת רמת אביב החדשה, שוכן מקום שמצליח לעשות את הבלתי יאומן: להביא את הטרואר של המדבר ואת עבודת האדמה היישר אל לב הכרך. חוות צוק היא לא סתם מסעדה, היא השלוחה העירונית של החווה המקורית מעמק האלה, והיא מספרת סיפור של תשוקה אמיתית לחקלאות, לגידול מקומי ולחיבור שבין […]
הדסון בראסרי בלב אזור ההייטק של רמת החייל, שוכן אחד המוסדות הקולינריים המוערכים והיציבים ביותר בתל אביב – הדסון בראסרי. זהו לא רק "סטייק-האוס", אלא מקום שהצליח לפצח את הקוד של הבראסרי האמריקאי המודרני ולהפוך אותו למקדש עבור חובבי בשר. הסיפור של הדסון מתחיל בחיפוש אחר האיכות הבלתי מתפשרת, תוך יצירת מקום שמרגיש כמו פינה […]
סטודיו גורשא בלב שכונת פלורנטין התוססת בדרום תל אביב, בתוך מבנה תעשייתי ששופץ ביד אמן, מסתתר סטודיו גורשא – מקום שהוא הרבה יותר ממסעדה; הוא גשר קולינרי ותרבותי בין אדיס אבבה לתל אביב. הסיפור של המקום מתחיל בערבוב של תשוקה לאמנות, עיצוב ומסורת, כשהוא משמש גם כסטודיו לעיצוב וגם כחלל אירוח אינטימי שבו האוכל הוא […]
צ'אקולי בפינת הרחובות מזא"ה ואחד העם, בלב השכונה הלבנה והאלגנטית של תל אביב, שוכן צ'אקולי (Chacoli) – בר יין וטאפאס (Tapas Bar) שמצליח להעביר את הרוח של חבל הבאסקים היישר למרכז העיר. המקום קרוי על שמו של היין הלבן והתוסס האופייני לצפון ספרד, והוא נולד מתוך רצון לייצר חוויית בילוי לא פורמלית, שמחה ומשוחררת, כזו […]
מן טנטן, בלב שכונת נחלת בנימין התוססת, במקום שבו הסטייל התל-אביבי פוגש את הרחובות הצרים של טוקיו, שוכנת מן טנטן (Men Tenten) – ראמן בר שהוא הצהרת אהבה לתרבות היפנית. הסיפור של המקום הוא סיפור של דיוק ומלאכת מחשבת; לא מדובר בעוד "מסעדה אסייתית" גנרית, אלא במקדש של מרק ואיטריות שהוקם כדי להביא את בשורת […]
