בלב מתחם נוגה המתחדש ביפו, שוכנת מסעדת OCD – מקום שמגדיר מחדש את המושג "חוויה קולינרית" בישראל. המסעדה מספרת סיפור של דיוק כמעט כירורגי, יצירתיות חסרת פשרות וביטול מוחלט של החוצץ בין המטבח לסועד. השם OCD אינו מקרי; הוא משקף את התשוקה של השף רז רהב וצוותו לפרטים הקטנים ביותר, מהמרקם של כל רוטב ועד […]
קזינו סאן רמו, למרות השם, לא מדובר בבית הימורים אלא בבית קפה-מסעדה שהפך ללב הפועם של הקהילה היצירתית בנוגה. הסיפור: המקום נקרא על שמו של קזינו היסטורי שעמד בקרבת מקום בתחילת המאה ה-20. הוא מייצג את הרוח הנינוחה והבוהמיינית של המתחם. העיצוב: אקלקטי-וינטג' עם תחושה של סלון ביתי ומעוצב. ריהוט שנאסף בקפידה, המון צמחייה וישיבת […]
גסטרו מכניקו, ברחוב צ'לנוב הקשוח בדרום תל אביב, בתוך כיכר פנימית ויפה של בניין חדש, מסתתרת גסטרו מכניקו – מסעדה שהיא הפתעה קולינרית יוצאת דופן. המקום מספר סיפור של ניגודים חריפים: המפגש שבין הרחוב הדרום-תל אביבי המחוספס לבין מטבח גורמה מתוחכם, מעוצב ומלוטש ברמה ששואפת לכוכבי מישלן. האדריכלות והעיצוב של המקום, בניצוחה של סטארק (בת […]
קיו, בלב שכונת לבונטין, אזור תל-אביבי מיתולוגי ששומר על אופי מחוספס ומלא קסם, שוכן קיו בתוך מבנה לשימור מרשים. המקום מספר סיפור של חופש יצירתי – כזה שלא נכנע להגדרות קשיחות ומציע חוויה שהיא מצד אחד סקסית ומדויקת, ומצד שני משוחררת ולא מתאמצת. המטבח, בהובלת השף בן כהן, הוא השתקפות של מסע אישי ארוך בין […]
בלב שכונת נווה צדק הציורית, בתוך מבנה אבן עתיק ויפהפה, שוכנת מסעדת פופינה – אחת המסעדות המוערכות והיציבות ביותר בנוף הקולינרי של תל אביב. המסעדה מספרת סיפור של מפגש מרתק בין העבר לאדריכלות המבנה לבין מטבח עילי (Fine Dining) מודרני, יצירתי וחסר פשרות. העיצוב של פופינה הוא מלאכת מחשבת של שימור וחדשנות. המבנה ההיסטורי, עם […]
אור גינסברג מארח (סלאס) בלב שוק הפשפשים ביפו, בתוך חלל עוטף ומלא אופי, שוכנת סלאס – מסעדת הדגל של השף אור גינסברג. המקום מספר סיפור של מסע קולינרי חובק עולם, המשלב בין הדיוק היפני לאנרגיה הפרואנית (מטבח הניקיי), תוך כבוד עמוק להיסטוריה הימית של יפו הסמוכה. מה יוצרים: מטבח פיוז'ן נועז המבוסס על "הצגה" קולינרית, […]
רעמסס ביי דה בוקס בלב השוק היווני ביפו, בתוך מבנה אבן היסטורי המשרה אווירה של מסתורין ויוקרה, שוכנת רעמסס ביי דה בוקס. המקום מספר סיפור של אבולוציה קולינרית – מהבר התוסס של רעמסס המוכרת, לחוויית "פיין דיינינג" אינטימית, אמנותית ומזוקקת. מה יוצרים: מטבח שף עילי המבוסס על תפריט טעימות משתנה, שבו כל מנה מוגשת כסוג […]
ברחוב הארבעה התוסס בתל אביב, שוכן סורסטו – מקום ששמו (שפירושו באיטלקית "שלוק קטן") מרמז על הפילוסופיה שמאחוריו: הנאות קטנות ומדויקות לאורך כל שעות היום. המקום מספר סיפור של דואליות עירונית מושלמת, המשתנה בהתאם לאור השמש והופכת ממוקד של קפאין בבוקר לנקודת מפגש אלכוהולית בערב. מה יוצרים: חוויית אירוח גמישה המותאמת לקצב התל-אביבי. בבקרים המקום […]
בקומה השנייה של שוק הנמל בתל אביב, במקום שבו הים התיכון פוגש את דוכני האיכרים, שוכנת מסעדת תריסר. המסעדה, תחת הובלתו של השף ענר בן רפאל-פורמן, מספרת סיפור של זמן ומקום – היא חוגגת את העונתיות הישראלית בשיאה, תוך הקשבה מוחלטת לקצב של הטבע המקומי. מה יוצרים: מטבח שף עונתי ורדיקלי המבוסס על "לוח שנה […]
