נאיפה בלב נווה צדק הציורית, בתוך מבנה היסטורי יפהפה (בית "טאקאט"), שוכנת מסעדת נאיפה של השפית נאיפה מולא. המסעדה היא התגשמות של חזון קולינרי אישי המשלב בין שורשיה הדרוזיים של השפית מהכפר ירכא לבין טכניקות בישול עיליות וניסיון שרכשה במטבחים המובילים בישראל. השם "נאיפה" הוא לא רק שמה של השפית, אלא גם מחווה לסבתה, והוא […]
צ'יקטי בלב רחוב יהודה הלוי בתל אביב, שוכן בר-מסעדה שהביא לעיר את הבשורה המדויקת של ונציה. צ'יקטי הוא מחווה לתרבות האוכל הוונציאנית, שבה ה"צ'יקטי" הן מנות קטנות (בדומה לטאפאס הספרדי) שנועדו ללוות משקה בערב של בילוי. המקום מעוצב בסגנון אירופאי קלאסי עם נגיעות מודרניות, בר עץ מרשים ומקומות ישיבה בחוץ שמאפשרים לספוג את האנרגיה של […]
הלנה בר יין ופינצ'וס (טאפאס בסגנון באסקי) הממוקם בלב מתחם התרבות של תל אביב, בתוך המבנה של ביתן אייל עופר (לשעבר ביתן הלנה רובינשטיין) הסמוך להיכל התרבות ותיאטרון הבימה. המקום משלב אווירה אלגנטית ותרבותית עם עיצוב מודרני ומוקפד. הקונספט הקולינרי: התפריט שואב השראה מתרבות האפרטיבו של סן סבסטיאן והצ'יקטי של ונציה. תמצאו שם מנות קטנות […]
בין הכחול ללבן: השקט העיצובי של מנרה יש רגעים שבהם העיצוב והמיקום מתמזגים בצורה כל כך מושלמת, שהם מצליחים לייצר תחושה של חופשה יוקרתית בלב העיר. Manara היא בדיוק כזו. היא יושבת על קו המים, אבל היא רחוקה מלהיות "מסעדת חוף" טיפוסית – היא חלל שמקדש את האור, את החומר ואת המרחב. הקולינריה: כשהחומר הופך […]
יוקרה בין קירות היסטוריים: החוויה של ג'ורג'&ג'ון יש מקומות שמרגישים כמו קפיצה קטנה לאירופה הקלאסית, מבלי לאבד את החיבור העמוק לשורשים של יפו. מסעדת George & John (בניצוחו של השף תומר טל) שוכנת במבנה משנת 1866 ששוקם בחרדת קודש, והתוצאה היא אחד החללים המרהיבים והמרגשים ביותר שיש לנו בארץ. למה George & John היא השראה […]
מינימליזם בתוך משולש: החוויה היפנית של Onigiri-Ya כשמדברים על Onigiri-Ya (אוניגיריה) בלב שוק לוינסקי, מדברים על המקום שבו האסתטיקה היפנית המדויקת פוגשת את החיספוס הישראלי של דרום תל אביב. יש מקומות שמוכיחים שגודל הוא לא פקטור כשיש חזון עיצובי הדוק. Onigiri-Ya הוא "חור בקיר" במובן הכי מחמיא של המילה – דלפק קטן ומדויק שמגיש את […]
בין מודרניזם למסורת: האסתטיקה של "יפו תל אביב" יש חללים שמצליחים לספר סיפור שלם עוד לפני שהמנה הראשונה מגיעה לשולחן. Yaffo Tel Aviv היא הרבה יותר ממסעדה; היא מניפסט עיצובי על החיבור שבין העיר העתיקה לכרך המודרני, מקום שבו הבטון והברזל פוגשים את חום הטאבון והנשמה של יפו. מה הופך את "יפו תל אביב" להשראה […]
שיעור במיקרו-עיצוב – הקסם של "הקטן" בלוינסקי יש מקומות שמוכיחים שגודל הוא בסך הכל מספר. הקטן (HAKATAN), בר היין והאוכל שנפתח בלב שוק לוינסקי, הוא בדיוק המקום שבו תכנון חכם פוגש תשוקה קולינרית, ויוצר חלל שמרגיש כמו חיבוק אורבני מדויק. מה הופך את "הקטן" לפנינה עיצובית ותכנונית? ניצול שטח גאוני (Space Optimization): החלל קטן, כמעט […]
לנשום את העיר – הפשטות המדויקת של השחף יש מקומות שמרגישים כאילו הם תמיד היו שם, חלק בלתי נפרד מהנוף של השכונה. HaShachaf (השחף) בפינת הרחובות שבזי ועין יעקב הוא בדיוק כזה – בית קפה ומעדנייה שמזקקים את החוויה התל-אביבית לכדי שלמות אסתטית וקולינרית. מה הופך את השחף לנקודת השראה עבורי? תכנון חוץ-פנים (Indoor-Outdoor Flow): […]
היופי שבגולמיות: סיפור אהבה לים בדגי בטשון יש מקומות שמעוצבים על ידי הטרנד האחרון, ויש מקומות שמעוצבים על ידי מסורת ואמת. Batshon Fish (דגי בטשון) הוא מוסד תל אביבי (עם השורשים העמוקים מיפו) שמזכיר לנו שעיצוב טוב, בדיוק כמו אוכל טוב, מתחיל בחומר גלם מצוין. מה הופך את בטשון לחוויה שכל מתכננת חייבת להכיר? אסתטיקה […]
