הסיפור של המקום: חלוצת האקלקטיות החיפאית פטוש הוקמה בסוף שנות ה-90 והייתה מהראשונות שזיהו את הפוטנציאל הגלום במבנים הטמפלריים המוזנחים של השדרה. המייסדים ביקשו ליצור מקום שמרגיש כמו "בית" לכולם – ערבים ויהודים, אמנים ומטיילים. השם "פטוש" (סלט לחם וירקות) הוא מטאפורה מושלמת למקום: ערבוב של חומרים פשוטים, טריים ושורשיים שיוצרים יחד משהו עשיר וצבעוני. […]
מדרובה הבייב החדשה של חיפה הוא בר אוכל שנולד מתוך תשוקה אמיתית של איש חיי לילה ותיק, ששב מחודשי מילואים ארוכים היישר אל מרכז הזירה המקומית. התפריט נבנה בשיתוף פעולה קולינרי מרגש עם שף יוסי אלעד (ממקימי "מחניודה" האיקונית), מה שמבטיח צלחות מלאות בטעם ובנשמה. עם אלכוהול על טהרת התוצרת הישראלית הגאה, אווירה שמחה ומשוחררת […]
מסעדת טרסה בנקודת המפגש הכי פוטוגנית בחיפה, ממש למרגלות הגנים הבהאיים, שוכנת טרסה – מסעדת שף שמזקקת את המושג "החיים הטובים" לכדי שלמות קולינרית. המסעדה, הממוקמת בחזית מלון בוטניקה היוקרתי, היא הצהרה של אסתטיקה וטעם, המשלבת מטבח חלבי ודגים כשר עם נוף עוצר נשימה למקדש הבהאי. תחת ניצוחם של השפים חיים דיין וזיכו חגאב, שהביאו […]
תאי קיטצ'ן מי שרוצה לטעום את "החיים הטובים" בגרסתם החריפה, הרעננה והכי אותנטית שיש, חייב להגיע לתאי קיטצ'ן. כאן, שוק תלפיות החיפאי לובש לרגע חזות של סמטה תוססת בבנגקוק, בזכות שף יליד תאילנד ובת זוגו הישראלית שהביאו את הקסם היישר אל רחוב החלוץ. התפריט הוא חגיגה של פריכות ודיוק: מאגרולים מושלמים וסלט סום טאם שמעיר […]
ריב ווסט אם אתם מחפשים את החוויה הכי קרובה לגיחה קולינרית באירופה מבלי לעבור בנתב"ג, ריב ווסט הוא המקום שלכם. הבר הקולינרי, שבמהלך השבוע מציע אווירת ערב מוקפדת, משנה את פניו בסופי השבוע ומגיש בראנץ' בניחוח אירופאי קלאסי, המשלב אסתטיקה של "החיים הטובים" עם דיוק קולינרי מרשים. התפריט הוא מסע בין בירות היבשת: מ"אגז בנדיקט" […]
התאילנדית בשוק בלב שוק תלפיות המתעורר, במקום שבו האסתטיקה של השוק פוגשת את הטעמים הכי אותנטיים של בנגקוק, שוכנת התאילנדית בשוק. זוהי לא סתם מסעדה, אלא מוסד חיפאי שהפך למוקד עלייה לרגל עבור חובבי קולינריה, עיצוב ואווירה אורבנית חסרת פשרות. עבור מי שחוגג את "החיים הטובים" דרך חוויות אמיתיות וחספסות מעוצבת, זהו המקום המדויק. החוקים […]
מבסוטה: גריל קצבים בלב שוק תלפיות בתוך ההמולה המתחדשת של שוק תלפיות, בין דוכני הירקות לקירות הגרפיטי הצבעוניים, נפתח מקום שמחזיר את הכבוד לטיפול ראשוני וגולמי בחומר. מבסוטה הוא גריל קצבים שנולד מהשורשים העמוקים של משפחת אבו שקארה, שם ידוע בוואדי ניסנאס, ומביא אל השוק חוויה בשרית חסרת פשרות. הסיפור של המקום מאחורי המקום עומד […]
אולה פיצה: פנינה נפוליטנית בחצר הבית בעוספיא בלב רכס הכרמל, בתוך חצר פרטית ופסטורלית בעוספיא, שוכנת אולה פיצה (Olla Pizza). זהו מקום שהוא הרבה מעבר לפיצרייה; זוהי חוויה אישית ומשפחתית שמתרחשת רק יום אחד בשבוע, והפכה לאחד הסודות הקולינריים המדוברים ביותר באזור חיפה והצפון. הסיפור של המקום הפיצרייה היא פרויקט של בני הזוג אמין ואולה […]
בחצר של מונה בחצר של מונה – אירוח דרוזי שורשי בלב בוסתן פורח בדאלית אל-כרמל, הרחק מההמולה של השוק המרכזי, שוכן אחד המקומות המיוחדים ביותר לאירוח ביתי – בחצר של מונה (Muna’s Yard). זהו אינו "בית אוכל" רגיל, אלא חצר רחבת ידיים המשלבת בין קולינריה מסורתית לבין סיפור חיים של אישה אחת שהפכה את ביתה […]
קלמנ'ס (Kalaman's): יוון הקלאסית בלב נמל חיפה בלב העיר התחתית, בתוך המבנים ההיסטוריים של אזור הנמל, שוכן קלמנ'ס (Kalaman's) – מוסד חיפאי ותיק שהפך בשנים האחרונות לטברנה יוונית תוססת ושמחה. זהו המקום שבו האווירה התעשייתית של נמל חיפה פוגשת את החופש והקולינריה של האיים היווניים. הסיפור של המקום קלמנ'ס החל את דרכו כבר ב-1984 כפאב […]
