ביקור ב-Kyoto Kitcho Arashiyama הוא הרבה מעבר לארוחה; זוהי כניסה לתוך היכל של תרבות יפנית מזוקקת, שבו הקולינריה, האדריכלות והטבע פועלים כיחידה אחת. המסעדה, שנוסדה ב-1948 במבנה שהיה שייך לסוחר עתיקות עשיר, נחשבת לאחת מפסגות ה-Kaiseki (ארוחת טעימות יפנית מסורתית) בעולם. הוויב: אצילי, מוקפד וטוטאלי (Regal & Immersive). החוויה מבוססת על פילוסופיית ה-Omotenashi (אירוח יפני […]
הוטו פודו – לאכול בתוך ענן לבן אם אתם מחפשים את המקום שבו העיצוב היפני העתידני פוגש את האוכל הכי מנחם שיש, אל תפספסו את סניף "היגאשי-יאמאנאשי" של מסעדת הוטו פודו. המבנה, שנראה כמו ענן לבן ואמורפי שנחת היישר מהשמיים למרגלות הר פוג'י, הוא יצירת מופת אדריכלית של האדריכל טאקשי הוסאקה. האדריכלות: המבנה נטול זוויות […]
ראנגולי מדריד מסעדת ראנגולי היא פנינה קולינרית הממוקמת בלב מדריד, ממש קרוב לרחוב ה-Gran Via המרכזי. המסעדה מביאה את הטעמים והצבעוניות של הודו לבירה הספרדית, תוך שימת דגש על עיצוב פנים שמשלב בין מסורת למודרניות. העיצוב: חגיגה של צבע וטקסטורה העיצוב בראנגולי שואב השראה מאמנות ה"ראנגולי" ההודית (דפוסי צבע על הרצפה), ומציע חוויה ויזואלית עשירה: […]
סלבדור באצ'ילר – גראן ויה סניף זה, הממוקם על הציר המרכזי והתוסס ביותר של מדריד, מציע פרשנות עירונית ויוקרתית לקונספט המיזוג בין אופנה לקולינריה. בניגוד לסניף ב-Montera המתמקד בגינת גג פתוחה, כאן החוויה מתרכזת בעיצוב פנים חווייתי ומרהיב. העיצוב: יער אורבני בלב הכרך העיצוב במקום מסוקר כניסיון לייצר ניתוק מהקצב המהיר של ה-Gran Vía לטובת […]
גארדן אוף סלבדור באצ'ילר הסניף הממוקם ברחוב Montera 37 הוא היהלום שבכתר של המותג, והוא מייצג את שיא התשוקה של סלבדור באצ'ילר ליצירת עולמות תוכן מעוצבים המשלבים לייף-סטייל וקולינריה. האדריכלות של החוויה: גינה נסתרת בקומה השלישית הקסם של המקום מתחיל במיקום הלא צפוי שלו המעבר הדרמטי: הכניסה היא דרך חנות התיקים והאביזרים היוקרתית. המעבר במעלית […]
ביסטרו מרמיטון ביסטרו מרמיטון הוא הנקודה שבה התשוקה לחומרי גלם פוגשת אסתטיקה של דיוק ואיפוק. המסעדה, שזכתה להכרה במדריך מישלן (Bib Gourmand), ממוקמת ברובע לה לטינה (La Latina) והפכה לאחד המוקדים המבוקשים ביותר עבור אלו המחפשים חוויה קולינרית שהיא גם יצירה ויזואלית. העיצוב: מינימליזם חם וחומריות החלל של מרמיטון מעוצב ברוח ה"ביסטרונומיה" המודרנית – שילוב […]
פוסאדה דה לה וילה ממוקמת ברחוב Cava Baja המפורסם, במבנה שהיה במאה ה-17 פונדק הדרכים היחיד בתוך חומות העיר מדריד (Posada של החצר המלכותית). המקום אירח נוסעים שהגיעו לעיר מכל רחבי ספרד, והיום הוא משמש כאחת המסעדות האייקוניות ביותר בעיר, המייצגת את המטבח המדרידאי השורשי ביותר. המבנה עבר שיקום מוקפד ששמר על שלד העץ והאבן […]
אסיאן ארמי הדוכן הממוקם בלב שוק אנטון מרטין הוא הצהרה קולינרית ועיצובית המביאה את דרום-מזרח אסיה למדריד בגרסה פאנקית, צבעונית וחסרת פשרות. העיצוב: פופ-ארט אורבני העיצוב של "אסיאן ארמי" מתנער מקלישאות עיצוביות של המזרח הרחוק לטובת שפה גרפית חזקה ומודרנית: הצבעוניות והניאון: שימוש בשלטי ניאון בוהקים ואלמנטים ויזואליים הלקוחים מתרבות הרחוב של בנגקוק והנוי. הצבעים […]
מסעדת Disfrutar (בספרדית: "ליהנות") נפתחה בשנת 2014 על ידי שלישיית השפים אוריול קסטרו, אדוארד אקסאטרו ומתאו קזניאס – כולם בוגרי המטבח המיתולוגי של אל בולי (elBulli). המסעדה, המעוטרת בשלושה כוכבי מישלן ומדורגת כיום כמסעדה הטובה בעולם (2024), ממוקמת בשכונת האישמפלה, ממש מול שוק הנינוט (Mercat del Ninot). הסיפור כאן הוא המשכיות של המהפכה הקולינרית הקטלאנית: […]
El Xampanyet הוא בר טאפאס משפחתי שנפתח בשנת 1929 בלב הרובע הגותי (בסמוך למוזיאון פיקאסו). המקום מנוהל על ידי אותה משפחה כבר שלושה דורות ושומר על שמו המקורי, שנגזר מה"צ'מפנייט" (Xampanyet) – יין מבעבע קליל ומתקתק המיוצר בייצור עצמי ומוגש בכוסות רחבות של פעם. זהו אחד המקומות הבודדים בעיר שהצליחו לשמר את האותנטיות שלהם מול […]
