ה"רולס רויס" של ההמבורגרים בתל אביב. מדובר במקום שהפך למיתולוגיה בזכות הלחמנייה המפורסמת שלו (לחמניית בריוש שחורה עם שומשום זהוב), וזהו המבורגר-בוטיק (בשרי) ששם את כל הפוקוס על חומרי גלם ברמה של מסעדת שף, רק בתוך קרטון ועל דלפק. העיצוב של המקום הוא מינימליסטי, תעשייתי ומדויק – הרבה מתכת, אורות ניאון וויב של "מעבדה לקציצות". […]
בין השדרות המעוטרות של תל אביב לרחובות השוקקים, The Little Burger Shop (או TLBS, למי שכבר מרגיש בן בית) היא המקום שבו הפשטות פוגשת איכות של מסעדת יוקרה. הסיפור של המקום מתחיל בחיבור לקבוצות קולינריות מוכרות בעיר, מה שמבטיח שגם בחלל קטן ואנרגטי, הסטנדרטים נשארים גבוהים מאוד. המקום נוצר כדי לתת מענה למי שמחפש המבורגר […]
המזנון הוא לא רק מסעדה, הוא מהפכה קולינרית שהצליחה לארוז את הרוח התל אביבית הפרועה והיצירתית לתוך פיתה אחת. המותג, שחוגג כעת 15 שנים של פעילות, הפך לשגריר הכי בולט של ישראל בעולם עם כ-20 סניפים בערים כמו פריז, ניו יורק, לונדון, מלבורן ולאחרונה גם טייוואן. המבנה של סניפי המזנון – מהסניף המקורי ברחוב אבן […]
בלב שדרות וושינגטון בפלורנטין, אחת הריאות הירוקות והבוהמיות ביותר בדרום העיר, נפתח Fē (אפי) – גסטרו-בר שמביא איתו קונספט רענן ומדויק: Fast & Elegant. המקום ממוקם במבנה המשתלב באופן טבעי באווירה הקהילתית של השדרה, עם ישיבה שגולשת אל המרחב הציבורי ומאפשרת לספוג את הוויב הייחודי של פלורנטין. העיצוב מינימליסטי אך מוקפד, עם דגש על בר […]
ברחוב המשביר, פסיעות ספורות מההמולה המכשפת של שוק לוינסקי בדרום תל אביב, נפתחה ברודשטיין בורגר. המקום מספר סיפור של התחדשות עירונית ומביא אסתטיקה של "דיינר" מודרני אל תוך האופי המחוספס והאותנטי של האזור, תוך התמקדות בגרסה המזוקקת והאיכותית ביותר של המבורגר. מה יוצרים: המבורגרים שנבנו מתוך מחשבה על איזון מושלם בין הלחמנייה לבשר. היצירה כאן […]
מוסד של טעם וסדר: הביקור ב-Mi va Mi יש מקומות שהם עוגן. בלב ליבו של מתחם הבורסה הדינמי, Mi va Mi עומדת כסמל ליציבות, איכות ודיוק. עבורי, הביקור כאן הוא תזכורת לכך שעיצוב טוב וחוויית משתמש נכונה הם לא רק שאלה של טרנדים, אלא של המשכיות ודיוק בפרטים הקטנים. למה Mi va Mi היא השראה […]
בלב העיר העתיקה של נארה, בנקודת המפגש שבין רחוב סנג'ו ההומה לכניסה לשוק מוצ'ידונו, נמצא מקום שהפך לאגדה חיה. הוא לא סתם חנות ממתקים; הוא במה להצגה הכי מהירה בעיר. הסיפור של המקום מתחיל בבעלים, שנולד וגדל באזור יושינו ההררי, שם שימור מסורת חבטת המוצ'י המהירה ("מוצ'יצוקי") היה חלק בלתי נפרד מהחיים. הוא הביא את […]
רשת Bun Burgers היא רשת המבורגרים איטלקית צעירה ותוססת, שהפכה לשם דבר במילאנו בזכות השילוב בין איכות קולינרית לבין שפה עיצובית נועזת ובלתי מתפשרת. עבור מי שעוסקת בעיצוב ותכנון, הביקור בסניפי הרשת הוא כמעט בגדר חובה, שכן כל סניף מעוצב כחוויה ויזואלית טוטאלית. להלן המאפיינים המרכזיים של הרשת: העיצוב: חגיגה של צבע וצורה בניגוד למסעדות […]
T&C Burger Lab (או בשמו המלא: T-Burger & Co) הוא לא עוד מזללת המבורגרים רגילה, אלא מקום שמטפל באוכל מהיר בגישה של "מעבדה" קולינרית (Lab), תוך דגש על איכות חומרי הגלם ועיצוב מודרני. הסיפור והקונספט השם "Lab" מרמז על הגישה שלהם: ניסוי ודיוק. המקום מתמחה בהמבורגרים "ארטיזנליים" (Artisanal), שבהם כל מרכיב נבחר בקפידה – מבשר […]
Pinsere (פינסרה) הוא "מקדש" קולינרי קטן וממוקד, שהפך לאחד היעדים המבוקשים ביותר ברומא בזכות הפינסה (Pinsa) – הגרסה הקדומה והקלילה יותר של הפיצה המסורתית. הסיפור והחומר המונח "פינסה" מגיע מהמילה הלטינית "Pinsere" (למעוך/ללחוץ את הבצק). הייחוד של המקום הוא בשימוש במתכון עתיק המבוסס על תערובת קמחים (חיטה, אורז וסויה) עם אחוז מים גבוה והתפחה ארוכה […]
