המקדש לחובבי השוקולד בלב לונדון בלב רובע הסוהו השוקק, בתוך סמטה ציורית שמרגישה לרגע כמו פינה באיטליה, נמצא מקום שהוא התגשמות חלום מתוק עבור כל מי שמעריך שוקולד אמיתי. Italian Bear Chocolate (שנודע בעבר בשם SAID dal 1923) הוא מוסד לונדוני עם שורשים רומאיים עמוקים, שהפך למוקד עלייה לרגל בזכות הגישה הבלתי מתפשרת שלו לחומר […]
תחת תקרת הזכוכית המרהיבה של המוזיאון הבריטי, תוכלו ליהנות מחוויה קולינרית שמשלבת עיצוב מודרני עם אדריכלות ניאו-קלאסית. המסעדה ממוקמת בקומה העליונה של מבנה חדר הקריאה המרכזי, מה שמעניק לה נקודת תצפית ייחודית על כל החצר הגדולה. זוהי אתנחתא מושלמת ויוקרתית בתוך יום עמוס במוזיאון. העיצוב הלבן והנקי מתכתב עם האסתטיקה של נורמן פוסטר, והאור הטבעי […]
בסט בייגל אנד קופי אחד המוסדות הקולינריים המפורסמים ביותר באזור ה-Garment District וסביבת Penn Station במנהטן. המקום נפתח במטרה לספק מענה איכותי ואותנטי לעשרות אלפי האנשים שעוברים באזור מדי יום, והצליח לבסס לעצמו מוניטין של אחד המקומות המגישים את הבייגל הטוב ביותר בניו יורק (לעתים קרובות מדורג בטופ 5 של העיר). המקום שומר על מסורת […]
Starbucks Reserve Roastery – מקדש של קפה ועיצוב תעשייתי ה-Roastery ברובע המיט-פקינג (Meatpacking District) הוא לא עוד בית קפה, אלא "מפעל קולינרי" עצום המשתרע על פני כמעט 1,400 מ"ר, שבו תהליך קליית הקפה הופך למיצב אדריכלי חי. זהו אחד המקומות הבודדים בעולם שבהם ניתן לראות את המסע המלא של פולי הקפה – משקי הענק המגיעים […]
בסוהו שוכנת המעבדה של דומיניק אנסל, מי שהוכתר לשף הקונדיטור הטוב בעולם. זוהי מאפיית-עילית (Patisserie) צרפתית עם חוצפה ניו יורקית, שהפכה למוסד קולינרי בזכות ה"קרונאט". המקום, המעוצב בקווים מודרניים ונקיים, משמש כמרכז של חדשנות מתוקה שבו כל מאפה הוא יצירת אמנות. השירות הוא דלפקי, התורים ארוכים (בצדק), והתשוקה לאפייה מורגשת בכל ביס. הוויב התרגשות של […]
ליברטי בייגלס ניו יורק רשת ליברטי בייגלס ביססה את מעמדה כאחד המוסדות הקולינריים האהובים ביותר במנהטן, עם שורשים משפחתיים בענף האפייה הניו-יורקי הנמשכים עשרות שנים אחורה. המותג הוקם מתוך שליחות לשמר את אמנות הכנת הבייגל המסורתית של "העולם הישן", כזו שהולכת ונעלמת מול ייצור המוני ותעשייתי. מאז פתיחת הסניף הראשון במידטאון, הרשת התרחבה לנקודות אסטרטגיות […]
סליסווי היסטוריה: הרשת נולדה מתוך רצון להציע אלטרנטיבה מעודכנת לבתי המאפה המסורתיים בניו יורק. בעוד שמוסדות ותיקים מתמקדים בבייגל הסטנדרטי, המייסדים של Salaswee שמו דגש על איכות חומרי גלם של "דור חדש" – שימוש בקמחים אורגניים בחלק מהמנות ותהליכי התפחה ארוכים יותר, במטרה ליצור מוצר שהוא גם טעים וגם "קל" יותר לעיכול מהבייגל המסיבי המקורי. […]
סדריק גרולה אופרה – המקדש המודרני של הפטיסרי הצרפתית בלב שדרות האופרה (Avenue de l'Opéra), ברובע השני, שוכן אחד המקומות המבוקשים ביותר בפריז. סדריק גרולה, שנבחר לא פעם לשף הקונדיטור הטוב בעולם, יצר כאן חלל שהוא הרבה מעבר למאפייה – זוהי מעבדה יצירתית שבה האוכל הופך לפיסול והאפייה למופע אמנותי. התשוקה כאן היא לחדשנות ויזואלית […]
פטריק רוז'ה האמן של השוקולד בלב רובע סן-ז'רמן (בכיכר סן-סולפיס), שוכן אחד הבוטיקים המרהיבים של פטריק רוז'ה – האיש שהפך את השוקולד לחומר גלם לפיסול ברמה עולמית. רוז'ה, המחזיק בתואר היוקרתי MOF (האומן הטוב ביותר בצרפת), הוא לא רק שוקולטייר, הוא פסל בנשמתו. הבוטיקים שלו הם לא סתם חנויות, אלא גלריות לאמנות מודרנית שבהן הריח […]
דראר מולו – המוסד של סן ז’רמן בלב רובע סן ז’רמן דה פרה, ברחוב Rue de Seine התוסס, שוכן אחד המוסדות הקולינריים הוותיקים והמוערכים ביותר בפריז. מאז שנפתחה בשנת 1975, הבולנז’רי-פטיסרי של ז’ראר מולו הפכה לנקודת ציון עבור פריזאים יודעי דבר ועבור חובבי גסטרונומיה מכל העולם. למרות שהשף ז’ראר מולו פרש והמקום עבר רענון תחת […]
