המקום שבו ההיסטוריה של הרובע היהודי פוגשת את תרבות הרחוב המודרנית. מתחם קראוון (Karaván Street Food) הוא המקום שבו האוכל הוא הכוכב, והוויב הוא חופש מוחלט. הסיפור של "קראוון" בלב הרובע השביעי (הרובע היהודי ההיסטורי), ממש בצמוד ל"סימפלה קרט" – ה"רואין בר" המפורסם בעולם – נולד מתחם ששינה את פני הקולינריה המקומית. קראוון הוקם בחצר […]
הלב הפועם והאלטרנטיבי של בודפשט, למקום שהמציא מחדש את המושג "בילוי עירוני" והפך למודל לחיקוי ברחבי העולם. סימפלה קרט (Szimpla Kert) הוא ה"רואין בר" (Ruin Bar) הראשון והמפורסם ביותר בעיר, ובסופי שבוע הוא משנה את פניו והופך לשוק איכרים קהילתי ומרהיב. הסיפור של "סימפלה קרט" והשוק המקום הוקם בשנת 2002 בתוך מבנה מגורים נטוש ומתפורר […]
Reffen הוא מתחם אוכל הרחוב הגדול ביותר בסקנדינביה ואחד ממוקדי הבילוי היצירתיים של קופנהגן. הוא הוקם בשנת 2018 על שטח מספנות ומחסנים ישנים ברובע Refshaleøen, והפך במהירות למקום מפגש של שפים צעירים, מבשלות בירה מקומיות, אמנים ומעצבים. זהו הרבה יותר משוק אוכל – זהו פרויקט של התחדשות עירונית, שבו אזור תעשייה נטוש הפך למרחב […]
טורוהאלן קופנהגן בלב כיכר ישראלה פלאדס (Israels Plads), במקום שבו עמד פעם שוק פתוח ומאובק עוד מהמאה ה-19, ניצבים היום שני היכלי זכוכית וברזל מרהיבים שהפכו ל"קיבה" של קופנהגן. טורוהאלן הוא לא סתם שוק אוכל, הוא מקדש של קולינריה עילית נורדית ובינלאומית. הסיפור של המקום הוא סיפור של התחדשות עירונית – השוק המקורי נסגר בשנות […]
ברונס סטריט פוד בקצה גשר "אינדרחאונסברו" (Inderhavnsbroen) המחבר בין מרכז העיר לשכונת כריסטיאנסהאון, על קו המים של נמל קופנהגן, שוכן אחד ממוקדי החיים התוססים ביותר בעיר. המקום, ששימש בעבר כמרחב תעשייתי נטוש על שפת הרציף, הפיח חיים בנמל והפך לזירה קולינרית שוקקת תחת כיפת השמיים. ברונס סטריט פוד הוא פרויקט שנולד מתוך שיתוף פעולה של […]
מרקטו צ'נטראלה רומא זהו אחד הפרויקטים המרשימים ביותר של התחדשות עירונית ברומא. השוק ממוקם בתוך ה-Cappa Mazzoniana – מבנה מונומנטלי שתוכנן בשנות ה-30 על ידי האדריכל אנג'ולו מצוני. גולת הכותרת היא "קולט האדים" העצום העשוי שיש קררה (בגווני אפור וורוד), ששימש במקור את המטבחים של עובדי הרכבת. העיצוב המודרני השכיל לשלב אלמנטים של ברזל, עץ […]
מקום שבו ההיסטוריה האפלה פוגשת את היומיום הכי תוסס שיש לעיר להציע: Campo de' Fiori הסיפור של קמפו די פיורי (שדה הפרחים) הוא סיפור של טרנספורמציה. בימי הביניים המקום אכן היה שדה פתוח של פרחים, אך במאה ה-15 הוא הפך לאחת הכיכרות המרכזיות והחשובות ברומא. לאורך ההיסטוריה שימשה הכיכר כמרכז מסחרי וגם כאתר להוצאות להורג […]
קאמפאנגה אמיקה מרקט, הוא לא סתם שוק, הוא חגיגה של ה"טרואר" (Terroir) האיטלקי בלב העיר העתיקה. השוק, הממוקם במבנה היסטורי שהיה פעם מוסך חשמליות, הוא שוק האיכרים הגדול והחשוב ביותר ברומא. הסיפור והאווירה: השוק הוא התגלמות תנועת ה"סלואו פוד" (Slow Food). זהו פרויקט של ארגון Coldiretti שמאפשר לחקלאים מחבל לאציו (Lazio) למכור את תוצרתם ישירות […]
איטלי רומא המתחם שוכן במבנה ה**"אייר טרמיני"** (Air Termini) – תחנת רכבת מרשימה שתוכננה עבור מונדיאל 1990. זהו שיעור מרתק בהסבה תעשייתית: חלל עצום בן ארבע קומות העשוי פלדה וזכוכית, ששינה את פניו ממסוף תחבורתי קר למקדש של לייף-סטייל. התכנון מדגיש זרימה חופשית (Flow), תקרות בגובה מונומנטלי ואור טבעי ששוטף את דוכני האוכל דרך קירות […]
נואובו מרקטו אסקווילינו השוק שוכן בתוך מה שהיה בעבר "קסרקטין סאני" (Caserma Sani), מבנה צבאי מהמאה ה-19. בשנת 2001 הועבר השוק ממיקומו ההיסטורי בכיכר ויטוריו אל תוך חצרות הקסרקטין המשופצות. עבור מתכננת, זהו פרויקט מעניין של שימוש חוזר (Adaptive Reuse): המבנה הצבאי הנוקשה והסימטרי הוסב לחלל מסחרי תוסס, תוך שמירה על הקשתות והחצרות המקוריות המעניקות […]
